京都祇園「閼伽井」監修おせち 和洋三段重「雅ノ舞」
京都祇園にある京懐石の名店「閼伽井(あかい)」監修の和洋三段重おせち「雅ノ舞(みやびのまい)」です。
閼伽井が監修したおせちはどのおせちも、店主の阿部博輝氏が、素材選びから下ごしらえ、調理、盛り付けにいたるまで、全てにこだわって作られていますが、その中でも特に3〜4人用のご家庭向けとしてこだわりを持って作られたのがこちらのおせちです。
「雅ノ舞」という名前の通り、素材そのものの味と色合いを活かした和洋の食材が舞うがごとく盛り込まれた、見た目・味ともに満足できる色彩豊かなおせち料理です。
厳選素材を活かして趣向を凝らした料理は全42品と品数豊富で、とってもバラエティ豊かです。
丹波種黒豆を炊き上げた大粒で上品な味わいの黒豆や鳴門金時芋を贅沢に使用した金団の他、味付数の子、伊達巻、ロブスター、北海道産いくら醤油漬、ふくさ焼、鶏肝生姜煮、あさり貝の味噌和え、真鱈子昆布、子持ちこはだ、にしん親子巻、スモークサーモンフロマージュテリーヌ、蝦夷あわびの旨煮、クルミ丸十カステラ、わらび餅など、おせちの定番から洋風料理、デザートまで揃っているので、子供から大人まで世代を問わず楽しめる内容となっています。
また、一般的なおせちのサイズよりも大きめな7寸サイズの三段重なので、3人用としてはもちろん、4人ぐらいのご家庭でも十分満足できるボリューム感があります。
ミシュランガイドに8回も掲載された実績を誇る京料理の名店ならではの、素材本来の持ち味を活かした上品な味わいを存分に堪能できる店主自慢の逸品です。
※こちらのおせちは販売終了しました。
| 価格 | 通常価格21,924円(税抜価格20,300円) |
|---|---|
| 送料 | 送料無料。 |
| 内容 | 和洋三段重 |
| お重のサイズ | 7寸 |
| 品目数 | 全42品目 |
| 人数の目安 | 約3〜4人前 |
| 備考 | 祝箸3膳付き。 |
閼伽井監修おせち「雅ノ舞」三段重の内容
＜壱の重＞
黒豆、紅茶合鴨スモーク、鮭昆布巻、伊達巻、ロブスター、味付数の子、蝦夷あわびの旨煮、鳴門金時芋金団、栗甘露煮、渋皮栗甘露煮、白蒲鉾、紅蒲鉾、たたき牛蒡、ふくさ焼、若桃甘露煮
＜弐の重＞
椎茸シシャモ、イカ柔煮、あさり貝の味噌和え、鶏肝生姜煮、赤梅甘露煮、田作り、豆腐信田、寿高野豆腐、蛸柔らか煮、赤貝しそ昆布和え、真鱈子昆布、子持ちこはだ、筑前煮、椎茸旨煮、花しんじょう
＜参の重＞
利にしん親子巻、味付バイ貝、有頭海老旨煮、スモークサーモンフロマージュテリーヌ、クルミ丸十カステラ、スモークサーモントラウト、オリーブ、かつおくるみ、紅白なます、北海道産いくら醤油漬、夏みかんゼリー、わらび餅(きな粉)